こんにちは、相生町のハラダです。 昨日、夕市で買ったブルーベリーを使って、ジェラートを作りましたよ。 ブルーベリーは、新鮮なうちにピューレにします。 勿体無い気がしますけど、心を鬼にして作業します。 新鮮かどうかで、味も香りも色も、出来上がりが全く違ってきてしまうんです。 小諸のベリー類は、糖度が高いのでしょう。 ジャムやピューレを作るときは、20～30%の砂糖を使うのが一般的ですが、 小諸のベリー類は、10～20%の砂糖で十二分に美味しく出来るんです。 生産者のみなさんの育てかたが、素晴らしいってことですよね。 感謝して、いただきましょう♪ ブルーベリージェラートを使ったデザートは、当店のブログにもありますので、是非、ご覧下さい！