御牧ケ原での挑戦

旅館でありながら、御牧ケ原でワインブドウの栽培を始めたのが2002年。強粘土の土壌で育まれる豊かな実りがワインとなり、味も高評価をいただいています。ブドウの枝は冬場に薪として。その灰を畑につかう循環型農業。落葉堆肥も使用し、環境にも体にも優しい農業を目指しています。2018年秋、ワイナリーが完成しました。

 

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