「玄米ご飯」

材料）

玄米　お好きな量

水　玄米の1.5倍量

作り方）

玄米を２〜３回水を替えて洗う（白米のように研ぐ必要はありません）。ザルで水を切ってから炊飯器のおかまに入れ、1.5倍量の水を加える。そのまま一晩浸す（白米よりも吸水に時間がかかります）。普通に炊く。今日は実は、米農家の白鳥さんが普段食べている「寝かせ玄米」をいただいて食べました。玄米と黒小豆を特殊な圧力鍋で炊いて、さらに熟成させたもの。旨味と栄養価がより高まり、もっちりとして美味しいです。梅干しも自家製のもの。