「自家製さつま揚げ」

材料　４枚分）

タラ（切り身）　120g

山芋　30g

しょうが　25g

ごぼう　1/2本

むきエビ　50g

卵白　1/2個分

砂糖　小さじ1/2

塩　小さじ1/2

作り方）

1. タラは皮と骨を取り、山芋は皮をむいて輪切りにする。しょうがは千切り、ごぼうはささがけにする。エビは１センチくらいに切る。
2. フードプロセッサーにタラ、山芋、卵白、砂糖、塩を入れて混ぜ、すり身にする。すり身をボウルに移し、しょうが、ごぼう、エビを加えて混ぜる。
3. 揚げ油を180度に温め、をお好みの大きさに成形しながら色好く揚げる。揚げたてをからし醤油でいただくのもまた格別です。