大雪_自家製さつま揚げ


「自家製さつま揚げ」

材料 4枚分)

タラ(切り身) 120g

山芋 30g

しょうが 25g

ごぼう 1/2本

むきエビ 50g

卵白 1/2個分

砂糖 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

作り方)

  1. タラは皮と骨を取り、山芋は皮をむいて輪切りにする。しょうがは千切り、ごぼうはささがけにする。エビは1センチくらいに切る。
  2. フードプロセッサーにタラ、山芋、卵白、砂糖、塩を入れて混ぜ、すり身にする。すり身をボウルに移し、しょうが、ごぼう、エビを加えて混ぜる。
  3. 揚げ油を180度に温め、をお好みの大きさに成形しながら色好く揚げる。揚げたてをからし醤油でいただくのもまた格別です。