材料

油

塩（小さじ半分）

カレー粉（小さじ2）

白いも（3つ150g）

 

作り方

１　白いもを洗って皮をむき、芽をとる。

２　１cm角に切ってフライパンに多めに油を引く。

３　弱火で白いもを炒める。

４　10分くらいたったら強火にしてこげ目をつける。

５　塩とカレー粉をふり、まぜあわせる。

６　皿に盛る。

 

シェフからのコメント（BISTRO AOKUBI 鴨川知征）

白いも自体のおいしさをシンプルに活かせていると思います。シンプルイズベスト！

こげ目をつけて風味を良くしているのも良いです。