たいへん、たいへーん！ みはらし交流館の親子ふれあいファームで、ズッキーニを育ててるみなさーん！ たいへんだよー！ 長さ40センチはあるこの野菜、、、 冬瓜じゃあ、ないよ。 な、なーんとズッキーニ！ こんなサイズに育ったズッキーニが、あっちにもこっちにも！ 早く、収穫に行ってあげてね。 こんな大きくなりすぎたズッキーニ、どうやって食べたらいいの？ と、困ったミーニャに相談されたんだ。 小諸地産地消推進協力店の「HARADA」さんで、大きくなりすぎたズッキーニを使っているという噂を聞いて、早速、二人で教えてもらいにきたよ。 わあ、美味しそう！ ズッキーニのポタージュだって。 今日、使ったズッキーニは、25センチ、1.5キロと、ビックサイズ！ （畑にあったものほどではないけど、、、） 家庭でもミキサーがあれば簡単に作れるレシピを教えてもらったよ。 ズッキーニ1.5キロぐらい 玉ねぎ半分 じゃがいも1つ 固形スープのもと1 牛乳 塩 胡椒 ※お好みでローリエなどの香草ハーブ １、ズッキーニと玉ねぎを適当にザクザク切って、鍋に油をひいて炒める。 2、しんなりしてきたら、牛乳をひたひたになるぐらい入れて、固形スープと、ザクザクに切ったじゃがいもを入れて、柔らかくなるまで煮る。※香草ハーブを入れる場合はここで。 3、少し冷ましたら、（香草ハーブを入れた場合は、ここで取り出す）ミキサーにかけて、鍋に戻して、かたさと味を調整していくよ。 まず、軽く塩胡椒をして、味見をしてね。 温めながら、 さっぱり仕上げたいなら、水でのばす。 クリーミーなのが良いなら、牛乳でのばす。 より濃厚なのが良いなら、牛乳と生クリームを入れても。 再度、塩胡椒で味を整える。 濃い目が好きなら、固形スープを足しても。 濾すと、滑らかに仕上がるけれど、そのままでも美味しいって。 今日は、出来たての温かいポタージュだけど、冷製にしても美味しいんだって。 その場合は、少し柔らか目にのばして、冷蔵庫でよく冷やしてだって。 ポタージュなら、ビックサイズズッキーニも、ぜーんぶ美味しく食べきれそうで、ミーニャ、よかったね。 HARADAさん、今日は、ありがとうございました。 みんなも、是非、試してみてね！