材料
白いも
にんじん
たまねぎ
肉
牛乳
シチュールー
作り方
1 白いも、にんじん、玉ねぎの皮をむく
2 じゃがいもは切らないで、にんじん、玉ねぎを切る
3 肉も切る
4 切らなかった白いもは何分かゆでる
5 他のにんじん、玉ねぎ、肉は油でいためる
6 水を入れて、具材がやわらかくなるまで煮込む。このときにゆでていた白いもを入れる(15分くらい)
7 シチューのルーを入れる。このときは火を止める。
8 とろみがつくまで煮込む。とろみがついたら牛乳を入れる
9 煮込み終わったら皿に盛りつけてのりを上にのせる。菊の花はのせてものせなくてもいい。
シェフからのコメント(BISTRO AOKUBI 鴨川知征)
白いもが主役のシチュー。くずしながら食べると楽しそう!
盛り付けもキレイですね。のりや菊というのもとても良いです。