材料

白いも

にんじん

たまねぎ

肉

牛乳

シチュールー

 

作り方

１　白いも、にんじん、玉ねぎの皮をむく

２　じゃがいもは切らないで、にんじん、玉ねぎを切る

３　肉も切る

４　切らなかった白いもは何分かゆでる

５　他のにんじん、玉ねぎ、肉は油でいためる

６　水を入れて、具材がやわらかくなるまで煮込む。このときにゆでていた白いもを入れる（15分くらい）

７　シチューのルーを入れる。このときは火を止める。

８　とろみがつくまで煮込む。とろみがついたら牛乳を入れる

９　煮込み終わったら皿に盛りつけてのりを上にのせる。菊の花はのせてものせなくてもいい。

 

シェフからのコメント（BISTRO AOKUBI 鴨川知征）

白いもが主役のシチュー。くずしながら食べると楽しそう！

盛り付けもキレイですね。のりや菊というのもとても良いです。