丸ごと白いものクリームシチュー

 

材料

白いも

にんじん

たまねぎ

牛乳

シチュールー

 

作り方

1 白いも、にんじん、玉ねぎの皮をむく

2 じゃがいもは切らないで、にんじん、玉ねぎを切る

3 肉も切る

4 切らなかった白いもは何分かゆでる

5 他のにんじん、玉ねぎ、肉は油でいためる

6 水を入れて、具材がやわらかくなるまで煮込む。このときにゆでていた白いもを入れる(15分くらい)

7 シチューのルーを入れる。このときは火を止める。

8 とろみがつくまで煮込む。とろみがついたら牛乳を入れる

9 煮込み終わったら皿に盛りつけてのりを上にのせる。菊の花はのせてものせなくてもいい。

 

シェフからのコメント(BISTRO AOKUBI 鴨川知征

白いもが主役のシチュー。くずしながら食べると楽しそう!

盛り付けもキレイですね。のりや菊というのもとても良いです。